Speisefisch Forelle

Speisefische

Unsere Forellen leben in sauerstoffreichen, kühlen und klaren Gewässern mit sandigem Grund. Seit vielen Jahrhunderten werden die beliebten Speisefische mit traditionellem Wissen gezüchtet. In unserer Umgebung, der des steirischen Packer Stausees, finden sie daher einen idealen Lebensraum. Bei unserem Fischen zählt Qualität und Frische. Je kälter das Wasser ist, desto langsamer wachsen die Fische und umso feiner und edler wird ihr Fleisch. Bei uns erhalten Sie stehts fangfische, behutsam aufgezogene Forellen, die Feinschmecker, egal ob für die Gastrononmie oder den privaten Genuss, begeistern werden. Unseren Frischfisch erhalten sie im Ganzen, geputzt, als Filet und als Räucherfilet. Aber, Forellen sind nicht gleich Forellen…

Unsere Fischzucht bietet Ihnen folgende Speisefische:

Regenbogenforellen

Das feste und fein strukturierte Fleisch der Regenbogenforelle hat ein langes kulinarisches Erbe und überzeugt in den den klassischen Zubereitungsarten wie beispielsweise der „Forelle Blau“ oder der „Forelle Müllerin“.

Bachforellen

Die heimische Bachforelle ziehren dunkle und rote hellumrandete Punkte an den Körperseiten. Sie fühlt sich erst ab einer Seehöhe von 800 Metern wohl und ist aus der traditionellen steirischen Küche nicht wegzudenken.

Lachsforellen

Die Lachsforelle punktet mit appetitlichem, zarten rosafarbenem Fleisch und ist eine wunderbare heimische Alternative zum Lachs.Gerade beim Räuchern enfaltet sich der Geschmack optimal

Saibling

Der Saibling ist ein beliebter Speisefisch und nimmt hinter der Forelle und dem dem Karpfen den dritten Platz in der österreichischen Verzehrstatistik ein. Wegen seines geringen Fettgehalts von nur rund zwei Gramm pro 100 Gramm, gilt er als einer der Liebslingsfische von figurbewussten Genießern und Genießerinnen.

Unser Angebot

Zusammenfassend nochmals unser Angebot:

Art / SorteZubereitung
RegenbogenforelleUA(unausgenommen)-geschlachtet
ganz, geputzt
Filet
Räucherfilet
BachforelleUA-geschlachtet
ganz, geputzt
Filet
Räucherfilet
LachsforelleUA-geschlachtet
ganz, geputzt
Filet
Räucherfilet
SaiblingUA-geschlachtet
ganz, geputzt
Filet
Räucherfilet